Café em grão ou em moído?
Como cada cliente tem sua forma de preparo especial, a DBarbosa disponibiliza o café Torrado em Grãos e Torrado e Moído, com 3 opções de moagem: Fina, Média e Grossa.
Abaixo disponibilizamos algumas opções de preparo com a moagem indicada por nosso barista!!!
Qual a moagem ideal para meu método de preparo?
- Espresso: Moagem fina.
- Filtro de papel: Moagem média
- Coador de Pano: Moagem média
- Cafeteira Italiana (moka): Moagem Média
- Prensa Francesa: Moagem Grossa
- Pressca: Moagem Grossa
Estou entrando agora no mundo dos cafés especiais, por onde começo?
Como cada café apresenta uma nota sensorial única, aconselhamos experimentar todos os perfis, iniciando pelo Angatú que é o nosso café mais próximo do café Tradicional Brasileiro e em seguida os cafés de maior complexidade sensorial (Caramuru, Toriba, Anahí e Raoní) dessa forma você consegue identificar o perfil que mais irá satisfazer seu paladar!!!
Qual dos cafés é o mais tradicional?
O café que mais se aproxima do Tradicional é o nosso perfil Angatú, que trás consigo notas de Chocolate Amargo, porém não se engane, apesar de o considerarmos “tradicional”, nosso perfil Angatú é cuidadosamente selecionado e puro, livre de impurezas e defeitos, apresentando características sensoriais marcantes e únicas, provenientes do próprio fruto do café!!!
O café é saborizado?
Nossos cafés são 100% Naturais, Apesar de fornecermos característica distintas entre os perfis sensoriais, estas diferenças não são adquiridas de forma artificial, e sim, utilizando diferentes variedades de cafés da espécie Arábica, diferentes processos de produção e seca no pós colheita e através de alguns lotes fermentados de forma natural e controlada, além é claro do ‘Terroir’ que nossas fazendas estão situadas!!!
O que faz um café ser considerado especial?
Além da bebia ser doce e prazerosa, livre de defeitos, o café especial também passa por um cuidado especial em todas suas fases, do plantio à colheita e da seca à xícara, cada etapa é feita com muito cuidado e capricho, para proporcionar ao consumidor final, uma experiencia única!
Qual a melhor forma de armazenar meu café?
Assim como qualquer outro alimento, após a torra o café está pronto para o consumo e sua durabilidade é reduzida em comparação ao grão cru, desta forma, armazenar o café em local arejado, escuro e em potes hermeticamente fechados, reduz a chance do café oxidar e perder a qualidade de seus atributos